不时不食，对于吃货来说，春天不仅在枝头，更在胃里。春天一到，家家户户都会“吃春”，榆钱、香椿、春笋、荠菜、艾草……一切鲜的、嫩的，都是大自然赋予人们的恩赐。风已暖，春意藏，夏日渐近，我们不妨趁着入夏之前，再食一口“春味盛宴”，感受唇齿间不一样的春天，让每一种春菜都最大可能地绽现它的味道。
吮吸一抹豌豆绿
将新鲜的豌豆荚加盐，八角稍微煮了过凉，豌豆便退了翠绿，染出一身墨绿的沉稳。小心翼翼剥开墨绿的“外套”，一颗颗胖乎乎的小豌豆露出甜嫩嫩的笑脸，尤其在盐水的衬托下，豆子的清香味更是扑鼻而来，当你开始吮吸这一抹嫩绿，嚼在嘴里，满嘴都透着丝丝甜意，甜鲜地让人欲罢不能。
春笋细嫩清爽脆
“一夜春风竹笋肥”，春笋更是被称为菜中珍品。虽然竹笋一年四季都有出产，但“尝鲜无不道春笋”。将春笋扒皮焯水切块，用油煸香，煸到表皮微微褶皱焦黄，下酱油冰糖收汁出锅，鲜香的味道在出锅的瞬间达到顶峰。一口下去，脆嫩爽口，春笋在唇齿间不费力就折断，浸出满口笋里鲜咸的汁水。继续咀嚼，嫩、鲜、咸、甜在舌尖毫厘处雀跃，带来只属于春天的清新。
榆钱娇嫩蒸出美味
不同于南方的春日风味，北方的榆钱槐花是妈妈们的最爱，榆树的果实，槐树的花叶。“世间美味，独有二种，谓槐煮饭，蔓菁煮饭也”，将娇嫩的花和果，小心地洗净，放入少许盐，再放在灶台上稍稍晾去水分，待稍干不粘手时，拌入面粉，让花与果自然地穿上一层薄薄的衣裳，再放进蒸笼里小火慢蒸。在氤氲的蒸汽里，槐花榆钱散发的清香变成了这春日烟火。
时间带来了富裕，各种美味不胜枚举，但也带走了去山头挖荠菜、去树上摘槐花榆钱的机会，但好在，菜场还在。在春天的菜场里，各路时鲜之味，尽收其中，让我们可以找到春的味道，将清新春意萦绕于餐碟之上。
